第17章 麻婆豆腐 (第1/2页)
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正午，阳光高悬。
金色的光芒如瀑布般倾泻而下，给整个食仙居的院落披上了一层璀璨的外衣。
微风轻拂，树叶沙沙作响。
一少年手里捧着一堆瓜子，乐此不疲地嗑着。
“程先生，需要我来帮忙吗？”
“不用了，你在外面等着就行。”
“哦。”
少年曹操有些不明白，为什么像程先生这样的谪仙居然喜欢亲自做饭。
孟子都曾曰过：君子远庖厨。
厨房里。
程宇站在炉灶前，全神贯注地准备着午餐。
这次要做的是国民级家常菜――麻婆豆腐。
这道菜在当代可以说是无人不知，无人不晓。
历史可以追溯到清朝末年，大约在1862年左右。
这道菜由一位名叫陈春富的妇女所创，因其脸上有麻点，人称“陈麻婆”。
她在成都北郊万福桥附近经营一家小饭铺，以烹制豆腐闻名，其独特的麻辣味道深受食客喜爱，因此得名“麻婆豆腐”。
程宇先将一块洁白如雪的豆腐放在案板上，豆腐质地细腻，仿佛吹弹可破。
小心翼翼地用刀将豆腐切成均匀的小块，每一块豆腐都大小一致，如同精美的艺术品。
程宇动作轻柔而熟练，手中的刀仿佛有了生命一般，在豆腐上轻盈地舞动着。
这刀功，程宇在经过上百小时的练习以及初级刀功修炼的加持下，熟练度已经不下于三星级酒店每天掌切菜的大厨了。
切好豆腐后，程宇开始准备调料。
他从橱柜中取出豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花等调料，一一摆放在灶台上。
这些调料都是他精心挑选的，在厨艺空间内，他拿着酱料、香料配方，对着每一种调料都仔细品尝、使用过，才选出的目前他觉得最完美的麻婆豆腐配方，然后网购，顺丰包邮送到家的。
麻婆豆腐的酱料和香料可以说是这道菜的灵魂。
程宇拿起一口铁锅，放在炉灶上，倒入适量的食用油。
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