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谷雨的雨黏得像麦芽糖，把十字坡的土路糊成了浆糊。孙二娘蹲在酱缸前翻搅老酱，酱耙子在缸里划出深痕，褐红色的酱体裹着气泡翻涌，酸香混着霉味漫出来——这缸酱腌了三年，去年埋在梨树下，说是能败火气，实则是藏东西的好地方。
“当家的，把那半扇猪肉搬过来。”她头也不抬，酱汁在指甲缝里结成硬块，“昨儿个戴宗半夜来过，说济州府的牢头换了人，是高俅的远房侄子，姓高，专靠折磨犯人捞油水。武松托咱给牢里的弟兄捎句话，说‘七月初七，东门角’。”
张青扛着猪肉往酱缸边挪，肉皮上的白毛沾着雨珠。“牢里的弟兄？是上次劫法场没逃出来的那三个？”他往灶膛里塞了把松针，烟从灶口溢出来，呛得酱缸上的苍蝇直飞，“高牢头是个笑面虎，前儿来买包子，说咱的酱肉‘滋味透’，其实是在探咱的底。”
孙二娘把猪肉扔进酱缸，酱汁“咕嘟”溅起来。“他那双眼珠子，转得比酱耙子还快。”她用酱耙子把肉压进酱里，确保每寸皮肉都裹上酱，“这肉得腌三天，等酱味渗进骨头缝，再切成条，塞在竹筒里——高牢头再精，也闻不出酱肉里藏着字。”
雨下到第三日，酱缸里的猪肉浮起层白霉。孙二娘戴着粗布手套把肉捞出来，在屋檐下的铁丝上挂着，雨水冲刷着酱渍，露出肉皮上若隐若现的纹路——是陈阿狗用烧红的铁钎烙的，不细看只当是酱渍没洗干净。
“阿狗的手艺见长。”张青用布巾擦着肉上的水，“这‘七’字烙得深，泡在酱里也没晕开。”
“晕开就坏了事。”孙二娘往肉上撒了把盐，“今儿高牢头准来，他昨儿让人捎信，说要十斤酱肉下酒。”她往灶里添了把柴，火舌舔着锅底，蒸笼里的碱面馒头“膨”地鼓起来，“得让他亲自来取，才好把话递进去。”
未时的雨小了些，高牢头果然来了。他穿着件月白绸衫，手里把玩着个油亮的算盘，鞋底子沾着泥却不妨碍他踱方步。“孙老板娘，今儿的酱肉该好了吧？”他往酱缸里瞥，鼻子抽了抽，“这老酱的味，比城里酒楼的还地道。”
孙二娘用钩子把酱肉取下来，在案板上切成薄片。“牢头尝尝？”她递过片肉，酱色里藏着点焦黑，正是烙字的地方，“前儿您说要带肥的，特意给您留了五花的。”
高牢头嚼着肉，眼睛却在铺子里扫：“老板娘这铺子虽小，倒是藏着不少宝贝。”他瞥见墙角的竹筒，里面插着几支新做的酱肉签子，“这竹筒倒结实，是装酱肉用的？”
“是啊，防压。”孙二娘把切好的酱肉往竹筒里装，故意把烙了字的肉条塞在中间，“牢头要是不嫌弃，这竹筒就送您了，装肉方便。”
高牢头接过竹筒，掂量着挺沉，嘴角咧开个笑：“老板娘会做生意。”他付了钱，拎着竹筒往雨里走，绸衫下摆扫过门槛，沾了点酱渍也没察觉。
张青看着他的背影，往灶里添了把柴：“这老狐狸，就没起疑心？”
“疑心重着呢。”孙二娘往酱缸里撒了把新麦麸，“他刚才摸竹筒的时候，指节敲了三下，是在听有没有夹层。”她用酱耙子搅着缸底，“但他信自己的鼻子，酱肉的味盖过了墨味，他闻不出来。”
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