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第一百十章：茶墨映长安（叁）
第三回：苕溪隐者烹雪韵
竟陵旧事启茶缘（上）
书接上回！
贞观七年的第一场雪，在立冬后的第三日，悄然飘落在了苕溪两岸，没有一丝的征兆。
雪不大，细碎的雪花如盐末般撒在溪边的芦苇丛中，落在陆羽草堂前的石阶上。苕溪水尚未封冻，依旧潺潺地流着，只是水声比平日里轻了许多，仿佛怕惊扰了这场初雪的静谧。
草堂内，陆羽如沐春风，端坐在茶席前。
他今年三十四岁，身形清瘦，着一件洗得发白的葛布长衫，头发用竹簪简单地束起。面容平和，眉宇间却有种说不出的专注。那是只有常年与一件事物深深相契的人，才会有的神情。
茶席设在临窗的位置，一张老柏木矮几，几案上依次摆着二十四件茶具：风炉、鍑（茶釜）、交床（支架）、火筴、夹、纸囊、碾、拂末、罗、合、则、水方、瓢、竹筴、鹾簋、揭、碗、熟盂、畚、漉水囊、札、涤方、滓方、巾。
每件器物都被擦的干干净净，一尘不染，在昏黄的油灯光下泛着温润的光。
陆羽的目光，却落在窗外。
雪夜里，天地一白。远处的山峦隐在淡淡的雪幕中，只余朦胧的轮廓。几株老梅的枝丫上已积了薄雪，偶尔有雪屑被风拂落，簌簌地掉进溪水里，瞬间不见。
“是时候了。”他轻声自语。
起身走到墙角，从陶瓮中取出一饼用油纸包着的茶。这是去年清明前，他在顾渚山紫笋岩下亲手采制的“雨前紫笋”，一共就只得了三饼，一饼赠了湖州刺史，一饼日常与友人共品，这最后一饼，他一直等到今天。
油纸一层层地揭开，露出椭圆的茶饼。茶饼色泽乌润，隐隐透露着紫光。陆羽凑近细闻，香气清雅中带一丝清雅的岩韵。那是长在石缝间的茶树，独有的气息和芬芳。
陆羽将茶饼置于茶碾中。碾是青石所制，碾轮滚过，茶叶碎裂的沙沙声在静夜里格外清晰。他碾得不急不缓，力度均匀，直到茶叶变成均匀的细末，再以罗筛过，只取最细的那一层，盛入茶合中。
风炉里的炭火，已经烧得恰到好处。那是上好的橄榄炭，无烟无味，火势平稳，泛着幽幽的蓝光。他将茶釜架在交床上，注入昨夜收集的梅花雪水。
水是煎茶的第一要义。陆羽尝遍天下各大名泉，着《水品》二十卷，深知“山水上，江水中，井水下”的道理。而这梅花雪水，在他心中是“天泉”中的上品——雪本无根水，沾梅香而不染尘，最适宜用来烹茶。
水在釜中，渐渐升温，化作暖流。
陆羽闭目静坐，呼吸与炭火的哔剥声渐渐同频。这是师父智积禅师教他的法子：烹茶如参禅，心静则茶清。他虽未入佛门，却将这道理化入茶道之中。
忽然，他睁开眼，炯炯有神。
釜中之水已泛起鱼眼泡——这是初沸之象。他取出一小撮盐，用量茶的小勺子“则”量了恰好分量，轻轻投入釜中。盐入水即化，水色不变，只在水面处微微起了细纹。
水继续沸腾，边缘涌起连珠般的气泡。
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