第五十六章：老店新装
一
二〇〇六年的春天来得早，刚进三月，前门一带的槐树就冒出了绿芽尖儿。
沈家菜馆的门槛上，坐着一个人。七十多岁，头发全白了，穿着一件洗得发白的蓝布衫，手里捧着一个搪瓷缸子，慢慢地喝茶。阳光照在他脸上，照出那些深深的皱纹，一道一道的，像老树的年轮。
今天是二〇〇六年三月十八号。九十九年前的今天，沈瑞安挑着那根扁担，从廊坊走到北京，在前门一带支起了第一个火烧摊子。九十九年了，那根扁担还在，立在门边，被三代人的手摸得油光发亮。
嘉禾看着那根扁担，看了很久。然后他站起来，走进店里。
“和平。”
和平正在灶上忙，听见父亲叫，赶紧过来：“爸，什么事？”
嘉禾说：“今年是咱家多少年？”
和平算了算：“九十九年。”
“九十九年了。”嘉禾重复了一遍，“明年就是一百年。百年老店，得有个样子。”
和平看着他，等他往下说。
嘉禾说：“我想把店里修一修。”
二
修店的事，说了不是一天两天了。
这些年生意好，客人多，店里那点地方越来越不够用。厨房小，灶台挤，师傅们转不开身；堂屋旧，桌椅老，有些腿都晃了；墙皮也掉了好几块，露出里头的青砖，虽然看着有味道，但毕竟不体面。
和平早就想修，但一直没敢提。他知道父亲恋旧，这店里的一砖一瓦、一桌一椅，都是父亲看着添置的，动一样都舍不得。
没想到这回，父亲自己提了。
“爸，您想怎么修？”
嘉禾想了想，说：“该修的修，该换的换。但有几样，不能动。”
“哪几样？”
嘉禾指着门边那根扁担：“这个，不能动。”又指着墙上的老照片，“这些，不能动。”又指着那张他坐了几十年的老位置，“这个，也不能动。”
和平点点头：“那灶台呢？咱那灶台，用了三十年了，该换了吧？”
嘉禾沉默了一会儿。那口灶台，是他一九七六年亲手砌的，用了三十年，锅底都磨薄了。但那是他手底下最顺手的灶台，闭着眼睛都知道火候怎么调，锅往哪儿放。
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