第一卷 第20章 羊杂汤告成 (第1/2页)

牛车停在家门口，秦昭时看见激动朝屋内大喊。

“大哥，娘和嫂子回来了，买了好多东西！”

秦无序瞬间出现在门口，快步走上前帮忙卸货，芳娘没有久留，带上自己的东西就回家了。

江贞怕羊杂变质，赶紧带进厨房，秦无序紧随其后进来帮忙。

“买好的羊杂，烧水处理，我要做羊杂汤。”

秦无序二话不说劈柴烧锅，江贞洗掉羊杂的血水，放进大盆里，加入盐、白醋和一把面粉，反复使劲搓揉、抓捏，把剩余的异味和脏东西全部洗干净。

表面洗得干净后，冷水下锅，羊杂倒进去，放入一点白酒，把羊杂里的血沫子充分浸透出来，快速捞出放进冷水清洗。

江贞拿出上次买的调料，花椒、白胡椒、良姜、砸开白果包在洁净的纱包中，先用清水浸泡，然后放入烧得滚烫的热锅里，同姜片一起。

调好底味，羊肠和羊肚先放，耐煮，最后再放羊肺羊肝，这两种比较嫩，吃透了汤汁后，比菌子还鲜美。

煮熟这些，江贞把羊杂全部捞出，改刀切片、切丝，而这些不过是配菜。

猪油下锅，姜片炒出香味，放入羊杂后转为大火翻炒，等到猪油裹满了羊杂，把羊的鲜美激发出来后，倒入半锅热水，转为小火慢炖。

咕嘟咕嘟，羊汤冒出热泡，江贞缓慢搅动，深色的羊杂在奶白色的羊汤里沉浮。

加盐和胡椒调味，等羊杂煮得软烂后，她放入手擀面条和粉丝、千张等配菜。

放香菜时，她犹豫片刻，还是没放，谁吃谁拿。

羊杂汤好的那一刻，最先把秦昭时这只小馋虫勾来了。

“嫂嫂，饿饿，饭饭。”

他可怜巴巴捂着肚子，张大嘴巴等待投喂。

“马上就好了，去隔壁叫芳娘，请她来尝尝。”

秦昭时咻的一声窜出去，边跑边喊：“芳娘，可以吃饭了，你来了就能开饭！”

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