第18章 蛋品加工拓新路

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春节临近，合作社的鸡蛋产量越来越高，每天能收八十多个蛋，供销社的订单已经满足不了需求，不少鸡蛋都快放坏了。林建国坐在办公室里，看着账本上的鸡蛋库存，眉头皱得紧紧的：“再这样下去，咱们的鸡蛋就得浪费了，得想个办法把鸡蛋加工一下，延长保质期。”

王秀兰端来一杯热水，说：“俺听俺娘家嫂子说，她们村有人把鸡蛋腌成咸蛋，能放好几个月，还好吃。咱们是不是也试试？”

林建国眼睛一亮：“对啊！除了咸蛋，还能做松花蛋！俺前阵子去县里，看到食品厂有卖松花蛋的，价格比鲜蛋贵不少，要是咱们能做出来，不仅能解决库存问题，还能多赚点钱！”

他立刻召集合作社的成员开会，把加工蛋品的想法说了一遍。大家都很支持，李婶笑着说：“俺会腌咸蛋！俺娘家每年都腌，味道可好了！”张大爷也说：“俺小时候见过做松花蛋的，好像要用石灰和草木灰，具体咋弄俺记不清了，但可以去县里问问。”

说干就干，林建国带着李婶和张大爷去了县里的食品厂。食品厂的王师傅听说他们是来学做蛋品加工的，很热情地接待了他们，还把腌咸蛋和做松花蛋的配方告诉了他们：“腌咸蛋要用粗盐和白酒，把鸡蛋泡在白酒里，再滚上粗盐，裹上保鲜膜，放在坛子里密封；做松花蛋要用石灰、草木灰、纯碱、茶叶，按比例调成糊状，把鸡蛋裹上糊，再滚上谷壳，放在缸里密封，二十天就能好。”

林建国把配方记在笔记本上，还特意让王师傅演示了一遍，才带着李婶和张大爷回村。回到合作社，他们立刻开始准备材料：粗盐、白酒、石灰、草木灰，都是村里能找到的，纯碱则托供销社的张主任帮忙买。

材料准备好后，李婶负责腌咸蛋，她把鸡蛋一个个洗干净，擦干水分，泡在白酒里，再滚上粗盐，裹上从家里带来的保鲜膜，小心翼翼地放进坛子里。林建国和张大爷则负责做松花蛋，他们按配方把石灰、草木灰、纯碱、茶叶调成糊状，林建国戴着粗布手套，把鸡蛋一个个裹上糊，张大爷则往鸡蛋上滚谷壳，防止粘连，然后放进缸里密封。

村民们都好奇地围过来看，有的还主动帮忙洗鸡蛋、递材料。王秀兰则在旁边烧热水，给大家沏茶：“等咱们的咸蛋和松花蛋做好了，先给大家分点尝尝，让大家也高兴高兴。”

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