后厨,并非人们想象中热火朝天的大厨房,而是一个相对独立、整洁、甚至有些冷清的小间。
这里没有一群忙碌的厨师,只有一个穿着干净白色厨衣、神色专注的王石,以及打下手的陈绿水。
巨大的紫砂缸灶上,只文火煨着十个小紫砂炖盅,里面正是那让全城垂涎的佛跳墙。旁边的架子上,整齐码放着处理得干干净净、几乎看不出本来形态的、已经完成初步加工的各种顶级食材。另一边,几个大小不一的酒坛静静矗立,封泥完好,却隐隐透出醉人香气。
王石站在灶前,双眸微闭,高达58点的魔力(精神力)如同最精密的探测仪,笼罩着那十盅佛跳墙。
他能清晰地感知到每一盅汤中,每一种食材的成熟度、味道释放的程度、以及汤汁浓缩和风味融合的微妙变化。
他通过控制火候的极其细微的调整,甚至偶尔隔空注入一丝微弱到可以忽略不计、却能起到画龙点睛般调和与激发作用的温和能量,来确保每一盅佛跳墙,都达到他心目中的完美状态。
这已经不是单纯的烹饪,而是技艺、感知、与对能量微妙掌控三者结合的艺术。
也只有拥有他这等超凡实力和系统赋予的顶级烹饪技巧(lv.14),才能如此举重若轻地,将这道工序繁复到极致的宫廷名菜,以近乎道法自然的方式完美复现,并使其风味更上一层楼。
至于那些酒,女儿红、蛇胆酒、珍露酒是他早年所酿的精品窖藏。
而醉生梦死,则是他用香港能找到的、相对接近的原料,结合自身炼金术与对醉生梦死原版配方的深刻理解,简化、弱化、调整后酿造出的凡俗版,虽然效果远不如正版,但那份独特的、能带来灵魂层面愉悦与安宁的意境,却被他巧妙地保留了下来,足以震撼这个时代的味蕾。
“绿水,三号盅,可以了。五号盅,再等一刻钟,火调小半分。”
王石睁开眼,平静地吩咐。
陈绿水连忙照做,他对师父神乎其技的烹饪手法早已佩服得五体投地,学得异常认真。
跑马地别墅。
王承业(安安)
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