第87章 追风立功 (第1/2页)

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“娘，晚饭快做好了吗？”

苏秀云搅动着锅里的菜，说：“还得一会儿呢，乖宝是饿了吗？要是饿了，可以先吃个馍馍垫垫。”

程穗宁摇摇头：“早些时候我跟秀芹伯娘说过，娘做的泡菜萝卜味道不错，眼下的天色还不算太晚，我想着先拿一点给人家送去。”

“这样啊，那你去那边坛子里捞一些，等送完回来，差不多就能开饭了。”

程穗宁应了声“好”，转身走到墙角的大缸旁。

她掀开盖子，一股浓郁的酸香味瞬间冲了出来，在空气里弥漫开来。

缸里的泡菜水清亮亮的，里头的白萝卜泡得通体透明，菜叶也已经泡软，吸足了汤汁，缸底还沉着几截豇豆。

程穗宁一边在缸里夹菜，一边随口问道：“娘，你这泡菜萝卜是咋做的呀？”

苏秀云手里的动作没停，耐心解释道。

“做这泡菜萝卜，最讲究的就是个‘净’字，坛子得洗得干干净净，不能沾一点油星子，不然整坛菜都得坏。”

“先烧一锅开水，里面加点粗盐，再放几个花椒、一小把冰糖，要是有高度白酒，滴几滴进去更好，能杀菌还能增香。等这水彻底晾凉了，再倒进坛子里。”

“菜呢，也得洗干净，切成条或者块，放在太阳底下稍微晒一晒，把表面的水汽晒干了再放进去。最后压上几块干净的鹅卵石，别让菜浮起来，盖上盖子，在坛沿儿上倒满水封口。”

“放在阴凉通风的地方，天热个三五天，天冷个十天半个月，等那水起了白花，闻着有股酸香味儿，就能捞出来吃了。”

程穗宁点了点头，把装着泡菜萝卜的小陶罐盖子盖好，说：“行，那我先出门一趟，送完就回来。”

苏秀云应了声：“好，路上慢点。”

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