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第五十七章：味觉记忆
一
二〇〇七年的冬天，北京下了一场大雪。
雪从夜里开始下，一直下到第二天中午，积了半尺多厚。前门一带的胡同里，孩子们在雪地里追着跑，大人们拿着扫帚扫出一条条窄窄的路。沈家菜馆门口，和平一早起来扫雪，扫出一条从门口到胡同口的小道。
嘉禾起得晚了些。他坐在床边，看着窗外白茫茫的一片，看了很久。素贞进来叫他吃饭，叫了两声，他才回过神来。
“老头子，想什么呢？”
嘉禾摇摇头：“没什么。雪大。”
素贞帮他穿上那件旧棉袄，系好扣子，扶着他下楼。他走得很慢，一步一步的，扶着楼梯扶手。素贞看着他，心里有些发酸。这一年，老头子老得厉害。七十七了，到底是老了。
楼下，和平已经在厨房里忙活。灶上的火开着，锅里的油滋滋响，香味飘过来。嘉禾走到门口，站在那儿看了一会儿，然后走到老位置上坐下。
和平端了一碗粥过来，放在他面前：“爸，先吃点东西。”
嘉禾点点头，拿起勺子，舀了一口，送到嘴边。他嚼了嚼，皱了皱眉，又舀了一口，又嚼了嚼。
和平看着他，问：“爸，怎么了？”
嘉禾说：“这粥，咸了。”
和平愣了。粥是白粥，没放盐。
二
那天中午，和平炒了几个菜，端到父亲面前让他尝。
第一道，糟熘鱼片。嘉禾尝了一口，说：“淡了。”
和平自己尝了一口，不淡，正好。
第二道，干炸丸子。嘉禾尝了一口，说：“火候过了。”
和平尝了一口，外酥里嫩，火候正好。
第三道，烧二冬。嘉禾尝了一口，说：“冬笋不新鲜。”
和平知道冬笋是早上现买的，新鲜得很。
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